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苹果删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
a. 将手机与电脑连接，并打开电脑上的iTunes软件。
b. 在设备信息详情界面中点击“恢复备份”选项。
c. 选择最近的备份时间进行恢复即可，这样备份中的短信数据就会恢复到手机中。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作如下：进入手机的设置，找到并点击“通用”，然后选择“还原”，点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份时间进行恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件如苹果恢复大师等可以扫描手机中的残余数据并尝试恢复删除的短信，但这种方法可能存在不稳定因素，使用时需谨慎。
需要注意的是，如果短信删除后长时间未进行任何恢复操作，且手机中的数据被覆盖较多，那么可能无法成功恢复短信，建议尽快采取行动并选择合适的方法来恢复已删除的短信，以上方法仅供参考，具体操作需谨慎，如有问题可寻求专业人士的帮助。